食品を扱う業者にとって、急速冷凍機は命綱となる業務用機器ですが、導入するにあたって「この条件は満たしてほしい」というポイントもあったりします。また、現状「うちにはコレが必要だ」と思っていても、ほかの業者の意見を聞くことで、もっと大事なポイントがあることに気付くかもしれません。
そこで今回は、急速冷凍機を選ぶポイントについて、業者向けのWEBアンケートを実施しました。導入を検討されている方は、ぜひ参考になさってください。
WEBアンケートの結果
▼調査概要
■調査目的：急速冷凍機に関するアンケート
■調査対象：男女
■調査地域：日本全国
■調査方法：アンケートツール「ボイスノート」によるネットリサーチ
■有効回答数：500サンプル
■実施期間：2026年8月5日～11日
飲食店や食品メーカーなどが急速冷凍機を選ぶ際、もっとも重視されているのは「冷凍しても食材のおいしさや品質を維持できること」で、50％と回答者の半数を占めました。次いで「肉・魚・野菜など幅広い食品に対応できること」が15％、そして「安定して大量の食品を冷凍できること」が11％となっています。この結果から、業務用の急速冷凍機には、単に食品を凍らせるだけでなく、品質を保ちながらさまざまな食材を安定して冷凍できる性能が求められていると考えられるでしょう。
特に食品を提供・販売する事業者にとって、冷凍後の味や食感、鮮度を維持できるかどうかは、商品の品質や顧客満足度にも関わる重要なポイントです。また、食材の種類や処理量によって必要な機能も異なるため、対応できる食品の幅や冷凍能力、運用コストなどを総合的に比較することが大切でしょう。
そこで本サイトでは、冷凍タイプや冷凍できる食材、ランニングコスト、凍結スペックなどアンケートで重視されたポイントを含む比較表で、各製品を総合的に評価しています。その基準でおすすめ5選として紹介しているのが、品質維持や幅広い食品への対応などを考慮した「株式会社コガサン／3Dフリーザー®︎」です。急速冷凍機選びで迷っている方は、複数の比較項目を確認し、自社の用途に合う製品を検討してみてはいかがでしょうか。
まとめ
今回のアンケートでは、いちばん基本的な「味や鮮度を維持する性能面」が重要視されていることがわかりました。急速冷凍機は、それを目的とした機械なので、あえて言うまでもないポイントかもしれませんが、いざ機種の比較をしてみると、対応できる食材やランニングコストなどにも違いが見られるので、基本性能以外のポイントで比べていくことになるでしょう。
- ジャンルを問わない急速冷凍機
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3Dフリーザー／株式会社コガサン
引用元：https://kogasun.com/3Dフリーザーは、世界初の特許技術による冷凍で食品の美味しさをキープしたまま保存できる点が食品業界で評価を得ています。
繊細な飾りつけや、従来では冷凍ができないと思われていた食品など、「冷凍ができれば叶うのに…」と販路拡大や大量生産を諦めていた食品事業者の方におすすめしたい急速冷凍機です。
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