【業界別】おすすめの急速（瞬間）冷凍機

急速冷凍機は、庫内の乾燥を防ぎ、水分量を維持したまま冷却・凍結するので、冷凍による品質の低下を防ぐことができます。そのため、いつでもどこでも「おいしい」を提供でき、安全と調理の効率化も図ってくれるでし...

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食品を冷凍する際には、食品の鮮度やおいしさを保つために急速冷凍が欠かせません。急速冷凍機は風や液体の流れを利用して、食品内の温度を急速に下げることができます。そこで今回は、肉・肉加工業者向けのおすすめ...

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業務用急速冷凍機を導入しようとネットで調べてみると、多くのメーカー名が検索結果として出てきます。そのため、どのメーカーがよいのか、最初は見分けがつかないでしょう。今回は、急速冷凍機のおすすめメーカー...

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年々需要が高まってきている冷凍おせちですが、おいしさや見ための面で高い基準をクリアするには、適切な急速冷凍機を導入することがポイントです。この記事では、おせちでおすすめの急速冷凍機業者を3つ、株式会社...

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焼きたてのパンはバターの豊かなコクと小麦の甘みやふっくらとした食感が魅力です。ですがパンの「旬」は短く、消費しきれないパンは大気の乾燥・湿気を受けてすぐ劣化してしまいます。冷凍庫で保管すれば賞味期限は...

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ホテルでは、お客さんへ新鮮でおいしい料理を提供できるように、鮮度のよい状態で食材を保管しておくことが重要です。しかし、ホテルでは、冷凍に関するさまざまな課題を抱えています。ホテルにおける冷凍に関する課...

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新鮮な食材の活用はレストラン経営において不可欠ですが、その鍵を握るのが急速冷凍機です。とくに、本部から食材が配送される営業形態をとっているレストランでは不可欠なものです。食材の品質維持やムダ削減に貢献...

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