急速冷凍機は、庫内の乾燥を防ぎ、水分量を維持したまま冷却・凍結するので、冷凍による品質の低下を防ぐことができます。そのため、いつでもどこでも「おいしい」を提供でき、安全と調理の効率化も図ってくれるでし...
食品を冷凍する際には、食品の鮮度やおいしさを保つために急速冷凍が欠かせません。急速冷凍機は風や液体の流れを利用して、食品内の温度を急速に下げることができます。そこで今回は、肉・肉加工業者向けのおすすめ...
冷凍食品業界では、商品の品質を評価するために「官能評価」が広く活用されています。官能評価とは、専門の評価者が食品の味や食感、香り、見た目などを総合的に判断する方法です。冷凍食品は、消費者にとって最適な状態を維持できるかど…
私たちの食生活に欠かせない冷凍技術は、長い歴史のなかで大きく進化してきました。かつては自然の氷を活用する方法が主流でしたが、科学技術の発展により、現代では急速冷凍や真空凍結などの多様な技術が生み出されています。その歴史と…
食品の品質や安全性を確保しながら調理を効率化できる急速冷凍機は、飲食業界や食品加工業界において欠かせない設備となっています。とくに、ブラストチラーは食品の温度を急速に下げることで、風味や食感を損なうことなく保存できる点が…
食品の鮮度を保ちながら長期間保存できる技術が注目を集める中、急速冷凍機の存在がますます重要になっています。なかでも豊翔が開発したフードタイムマシンは、業界初の-60℃急速冷凍技術を採用し、多くの飲食業や食品加工業に導入さ…
TOSEIは液体急速凍結機「リ・ジョイスフリーザー」の開発・製造販売をしている会社です。それ以外にも業務用クリーニング機器や真空包装機などさまざまな開発・製造販売を行っています。TOSEIは時代を先取りしたアイデアと確か…
冷凍食品の品質を向上させ、最高の味と鮮度を届けたいとお考えの皆さまへ、SUN電装の最先端技術を搭載したアルコールブライン凍結機「Fimbul」をご紹介します。この製品は迅速かつ効率的な凍結プロセスを実現し、食品の栄養価と…
おすすめの急速冷凍機７選
